zaterdag 5 april 2014

limoncello op herhaling

De meeste mensen om mij heen weten het wel,
maar voor diegene die het niet weten.
Ik ben gek op Italië!
En in het bijzonder Umbrië.

Ik hou van de mensen, het eten, de taal,de films enz.................
En niet te vergeten mijn groepje vrienden daar.

Het eten en drinken neemt een hele belangrijke plaats in. De gerechten in Umbrië zijn meestal simpel, maar de ingrediënten van een geweldige kwaliteit.

Zo kreeg ik van Juliana uit Terontola dit recept van Limoncello en 
maak deze al jaren.
Van oudsher wordt dit dranken gedronken na het eten ter bevordering van
de spijsvertering, maar een beetje limoncello door de prosecco is een
heerlijk 's zomers aperitief.


Super simpel, super lekker, maar met minimaal 3 weken geduld.

Mijn (lees Juliana's) recept haalde zelfs het AD.


Carin Leenders had hem geproefd en schreef er een stukje over.

RECEPT:

1 liter alcohol van 95 procent (minder kan ECHT niet) verkrijgbaar in elke supermarkt in Italië 
5 onbespoten citroenen(ik neem de citroenen ook mee vanuit Italië)
2 liter water
1 pond fijne witte suiker
3 weken geduld :-)

was de citroenen zorgvuldig en schil ze zo dun mogelijk
Gooi de schillen bij de alcohol in een afgesloten pot, en zet deze in het donker 3 weken weg.
Na 3 weken zeef je boven een pan het mengsel en doe je er 2 liter water (minder kan ook)en de suiker bij
en verwarm dit tot de suiker is opgelost.
Laat het niet koken en niet te warm worden!
Giet de limoncello in de flessen en laat ze ijs en ijs koud worden.
De fles en glaasjes van tevoren in de vriezer leggen en het smaakt nog beter.


Dit recept kan je ook maken met sinaasappels, dan heet
het Arancello.

salute

xoxo Rarda